名震明清的江南蟹
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明朝清朝时期，江南蟹已大有名气。据《苏州府志》记载：“蟹凡数种，出太湖者，大而色黄壳软，曰湖蟹。”沈偕有诗云：“肥入江南十月雄”。《苏州府志》又说：“出吴江汾湖者，曰紫须蟹。”莫旦的《苏州赋》也称吴江蟹“特肥大，有及斤一枚者”。宋代伟大爱国诗人陆游也曾写有“团脐磊落吴江蟹”的诗句。依次看来吴江蟹早自宋以来就扬名了。另外清代昆山蔚州出的“蔚迟蟹”也有名声。特别是常熟潭塘村出产的“潭塘蟹”，这种蟹最大特点是壳软，其足蜷缩，当地人称它为“金爪蟹”。时人认为江蟹、黄蟹都不如“金爪蟹”，此品遂名贵一时，成为市场上的抢手货。

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