成全“李百蟹”之名的阳澄湖大闸蟹
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说起李瑞清可能没有几个人认识，但是说起张大千，这就人尽皆知了。这李瑞清可是张大千的恩师。李瑞清非常喜欢吃阳澄湖大闸蟹，自号“李百蟹”。可不要小瞧了这位老人家，他可是清末民初的诗人、教育家、书画家、文物鉴赏家，他在二十世纪初期的书法界可是响当当的人物，他和其友曾熙被时人并称为“北李南曾”。

关于“李百蟹”绰号的由来有两种说法。

第一种说法是李瑞清寓居上海时，笔墨之余，常光顾当时上海小有名气的“小天有”闽菜馆，因他嗜蟹，且食量惊人，菜馆里的食客常为之瞠目结舌。某年秋天，时近重阳，李因无钱买蟹，便画了一百幅蟹图，聊以解馋。此事被其友冯秋白知道后，冯特购阳澄湖大闸蟹三筐，在重阳节前夕赶到李家，意欲换百蟹图中的一幅。谁知李瑞清见蟹流涎，急不可待，马上呼人拿到厨房烹饪，以便下酒。高兴之余，竟把一百幅蟹图全部赠给冯秋白，令冯喜出望外。从此，李瑞清便有了“李百蟹”的绰号留传至今。

还有一种说法是李瑞清一生爱吃阳澄湖大闸蟹，据说一顿可以吃掉一百只螃蟹，因有“李百蟹”之称。又有人认为，百蟹过于夸张，一顿吃八只已经不得了，所谓“李百蟹”当是“李八蟹”之误。无论绰号如何，都说明其好吃蟹的程度。每逢阳澄湖大闸蟹上市之际，他每天必以大闸蟹下酒，没有阳澄湖大闸蟹就不高兴。有一次，大风大雨日，差仆没买到，回来被他责骂，非要其买到不可，差仆无奈，四处寻觅，只找到几只死螃蟹，为交差便将死螃蟹烧了给他吃。隔天后，他就得了伤寒，不久去世，许多医生认为病因起于吃了死螃蟹。

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