大闸蟹究竟哪种才是真正阳澄湖的？
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阳澄湖开湖捕蟹了，但流行在市场上的大闸蟹究竟哪种才是真正阳澄湖的？按照苏州阳澄湖大闸蟹养殖协会的说法，在阳澄湖水面上养殖6个月以上，并且重量2两以上的才能算得上是大闸蟹，低于这个规格的只能叫做“毛蟹”，毛蟹的身价就没有大闸蟹那样金贵。从外表上看，正宗的阳澄湖大闸蟹有青壳、白肚、金爪的特征。

但对于阳澄湖这个地域品牌，苏州阳澄湖大闸蟹养殖协会并没有一个统一的注册商标，“阳澄湖”这三个字只要是养殖户都能用。阳澄湖120平方公里的水面上，分布着太多的阳澄湖大闸蟹养殖户。协会统计，阳澄湖畔经营阳澄湖大闸蟹的公司多达800个，也就有了800多个品牌。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙认为，如今阳澄湖大闸蟹的品牌如此之多，和阳澄湖畔有着太多的养殖户有关。由于湖面上每家每户都是20亩水域用来养蟹，每户养殖户都能申请到“阳澄湖”这个地域标识。除了几个规模稍大一些的公司外，都是一家或者几家养殖户自己注册一个公司，便在外开设专卖店，开拓销路。除了这些经销商之外，阳澄湖畔还有一大批单纯以养殖为主的蟹农。但无论是这些单纯以养蟹为生的养殖户，还是那些将螃蟹销往全国各地的蟹商，协会的统一标准都是规划20亩水面，统一发放一张用来领取防伪标示的IC卡，凭借着这张卡，持卡者可以在大闸蟹上市后前往苏州市质量技术监督局领取6000只防伪脚扣，用于20亩水面内所产大闸蟹的防伪。

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