伴我成长的阳澄湖大闸蟹2012/09/06
阳澄湖大闸蟹属于湖蟹，其实湖蟹有江蟹、湖蟹、河蟹之分，现在也有池塘养殖，品种有阳澄湖大闸蟹，汉川刁汊湖螃蟹，安徽青水大闸蟹，崇明螃蟹，炎亭江蟹等。在湖边的草丛中，乱石堆里，石洞中，石板下常见到湖蟹的踪影。我小的时候，经常下午邀上几位伙伴，一边洗澡，一边游玩，再就是挖石洞，翻石板、石堆，在草丛中寻螃蟹，经常能捉到几只，成为爸爸餐桌上的佐酒佳肴。
阳澄湖大闸蟹因两钳长满毛而归属到毛蟹。蟹毛多而顺，钳力大而好，肚脐白色而凸出，脚完整，蟹壳青绿色，有光泽，圆挺饱满连续吐泡沫，有声音为佳。阳澄湖大闸蟹喜食鱼、虾和动物性饲料。每100克阳澄湖大闸蟹，约含蛋白质14克，脂肪5.9克，碳水化合物7.4克，钙129毫克，磷145毫克，铁13毫克，以及人体必需的维生素A、B1、B2、P等。其中维生素A是水产品含量最高的。
中医认为，阳澄湖大闸蟹有散瘀血，通筋络，续筋接骨，解漆毒，催产下胎和抗结核等功效。但蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，胃痛、伤风、感冒、易患过敏症者和患有冠心病、高血压、动脉硬化者也不宜食用。蟹不可以与柿子同食，因易引起腹泻。
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